TDia batu bata? Jangan menjilat.
Rumah roti jahe yang dipajang mewujudkan tradisi liburan, keahlian, rasa. Dan godaan liburan: keinginan untuk memotong teras sedikit, berbelok ke atap, meringankan fasad dekorasi berlapis gula. Atau jilat adonan batu bata.
Tak satu pun dari itu akan terjadi tahun ini di Bellagio Conservatory, di mana rumah roti jahe raksasa di pajangan liburan terletak di dalam replika raksasa telur Fabergé yang sedang berbaring, dipisahkan dari perhatian orang-orang yang bersuka ria musiman oleh bendungan buatan.
Bellagio memberi Review-Journal akses eksklusif di belakang layar saat rumah dibangun, diselesaikan, dan dipasang. Tradisi, tampaknya, membutuhkan waktu tiga bulan, sebuah tim yang terdiri dari 10 orang dan sebuah jack palet.
Terlalu panjang untuk masuk melalui pintu
Rumah bergaya Victoria dibangun di atas rangka busa. Kumpulan adonan digulung menjadi lembaran, lalu ditekan dengan cetakan untuk membentuk detail permukaan pada batu bata dan sirap yang dilapisi cokelat. Gingerbread berpakaian fondant membentuk kolom. Menara salju memahkotai rumah. Es berlian imitasi dan permata palsu menghiasi fasad. Icing yang dapat dimakan bertindak sebagai mortar dan menyatukan semuanya.
Koki kue eksekutif Bellagio Philippe Angibeau memimpin tim beranggotakan 10 orang yang menciptakan rumah roti jahe, yang dipajang bersama sisa pameran Conservatory hingga 1 Januari.
“Kami akan mengerjakannya selama satu atau dua jam setiap kali,” katanya, “bergantung pada volume bisnis.”
Rumah itu akan terlalu tinggi untuk dibangun di toko roti Bellagio, jadi dibangun di ruang dapur khusus yang kusen pintunya dilepas untuk menyediakan jalan keluar. Rumah jadi memiliki tinggi 7 kaki dan lebar 5 kaki dan berat 440 pound. Setelah selesai, rumah itu diangkat oleh palet jack, lalu dibawa ke beberapa koridor, melintasi kasino dan masuk ke Conservatory.
“Ini rapuh,” kata Angibeau tentang rumah roti jahe, yang terbesar yang pernah dia bangun. “Banyak hal jatuh dalam perjalanan ke Conservatory yang harus kita perbaiki.”
Pohon cokelat dan parfum roti jahe
Pertunjukan liburan The Conservatory untuk tahun 2022 berjudul “Gingerbread Dreams, a Holiday Confection”. Selain kue jahe Victoria dan telur Fabergé, pameran ini juga menampilkan pohon cokelat setinggi 6 kaki yang juga dibuat oleh Angibeau dan timnya. Rasa khusus, “Gingerbread Dreams”, akan berputar dengan aroma cengkeh, kayu manis, vanila, dan apel.
Tidak seperti begitu banyak tampilan kuliner dramatis yang dibuat untuk acara kasino, rumah roti jahe akan memiliki umur yang lebih panjang.
“Biasanya hanya berlangsung satu malam,” kata Angibeau. “Dibutuhkan setidaknya 1½ bulan.”
Untuk pertama kalinya, berbagai kue jahe, cokelat, popcorn, dan manisan lainnya dari toko roti Bellagio dapat dibeli dari pajangan di ceruk di belakang hamparan bunga selatan setiap hari mulai pukul 09:00 hingga 21:00.
Rencana awalnya adalah memasukkan rumah roti jahe ke dalam penawaran eceran, tetapi perubahan itu tidak diragukan lagi merupakan keputusan yang bijaksana. Godaan dan semua itu.
Hubungi Johnathan L. Wright di [email protected]. Mengikuti @ItsJLW di Twitter.
